酸菜肉做法大全家常 酸菜肉做法大全家常菜
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本文目录
十大酸菜的做法
备用食材 ：芥菜6颗 ，淘米水一大盆 ，大全玻璃瓶一大个；
?家常制作过程 ：第一步，新鲜芥菜准备出适量 ，酸菜将其全部剥开 ，常酸菜肉菜仔细将每一片芥菜都清洗干净 ，做法然后将芥菜控水用 ，大全在锅中添上一大锅水，家常将水烧开；
?第二步，在锅中加上少许的食盐和几滴食用油，放入清洗干净的芥菜，在开水锅中焯烫3秒钟 ，快速捞出 ，可以分次烫 ，烫好的芥菜放在一个篦子上；
?第三步 ，将其控下水 ，同时准备出玻璃罐子 ，处理干净 ，保证无水无油的状态 ，同时准备出淘米水 ，也就是淘洗大米的水 ，在淘米水中多加上点盐；
?第四步 ，混合搅拌均匀，让食盐融化，将处理好的芥菜放在玻璃罐子中 ，用手将其压紧，尽量要紧实一些 ，倒入淘米水 ，水不要放满，在芥菜上面放几根筷子；
?第五步，将石头压在芥菜上面 ，放在阴凉干燥的地方开始腌制 ，三四天的时间便开始变色了 ，继续腌制 ，差不多一个星期的时间，芥菜就腌制成功了 ，可以拿出来吃了
酸菜蒸肉家常做法
材料
主料 ：里脊肉250克 ，熟五花肉250克 ，酸菜1袋 ，水发木耳50克 ，泡椒丝10克 ，姜片，葱段 ，豆瓣酱 ，精盐，料酒 ，味精 ，白糖，干淀粉 ，鲜汤，色拉油各适量 。
做法
1.里脊肉切成厚片 ，入盆 ，加入精盐 、味精 、胡椒粉拌匀 ，腌约10分钟 ，再沾匀干淀粉 ，放在菜墩上捶成薄片 ，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米 、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟 。
2.净锅上火 ，注入色拉油烧热 ，投入姜片 、葱段爆香 ，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜 、木耳和五花肉炒匀，加入料酒 ，掺入鲜汤 ，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精 ，起锅盛入汤内 ，即成 。
酸菜蒸肉的做法最正宗的做法
主料：肉一斤 ，酸菜100克 ，调料适量 。
步骤一 ，把肉剁碎 ，加淀粉调料调味 。
步骤二，把酸菜洗净控水剁碎 ，然后拌入肉中 。
步骤三 ，拌好的酸菜肉放入蒸笼里蒸半小时即可 。这就是酸菜蒸肉的最正宗做法 。
OK ，关于酸菜肉做法大全家常和酸菜肉做法大全家常菜的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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